在大多数人的印象中，黄油是用来烘焙的，而食用油是用来炒的。事实上，食用油和黄油本质上都是脂肪，但也有明显的区别。那么黄油和食用油的区别是什么呢？
1、来源不同：黄油是通过牛奶加工之后的一种固态油脂，食用油主要包括植物油跟动物油，植物油是利用植物果实、种子或者是叶子等提取后得到油脂提炼而成，动物油是从动物身上的部位提取脂肪之后炼制而成。
2、用途不同：黄油可以用在烧烤、三明治或者是甜点上面，食用油属于是重要的一种副食，在烹饪的时候可以用到，而且罐头食品或者是糕点上也可以用。
3、形态不同：黄油外表是浅黄色，大多是固体，带有浓郁奶香味，而且质地细腻柔软，食用油的颜色是不一样的，需要根据种类决定，大多是液体，而且是透明质地。
4、蛋白质含量不同：黄油当中含有蛋白质成分，食用油当中不含有蛋白质成分。
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