红芋、是天南星科植物岩芋的茎叶及块茎，分布于云南等地。红芋头味辛，性温，有大毒，归肝经，具有解毒杀虫、消肿止痛等功效。那么红芋怎么保鲜冬天不会坏呢？
1、室内储存：把室温控制在15℃左右，在堆放红芋的地方和靠墙处垫上木板，芋堆上再盖些东西，以防受潮，可保存两个月。
2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。在窖内垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红芋，可保存半年以上。
3、切片晒干保存法：红芋切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。晒干后，放在室内干燥地方保存起来即可，可保存一年。
4、报纸保存法：用报纸将每一个红芋包裹住，放在阴凉干燥处，报纸和棕色纸袋的作用主要是遮光，可保存一个月。
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