1、新鲜白木耳以清水简单冲洗表面(或是放入热水快速汆烫过一遍),用手剥成小朵后,与过滤冷水一同入锅;因为白木耳会吸水,水量必须足以盖过白木耳。白木耳烹煮后会膨胀,建议以大一点的容器烹煮,最好预留一半的空间避免煮滚后的产生的泡沫溢出。
2、开火煮滚后转小火,慢慢煮约半小时,就会释出丰富的胶质囉!煮得越久汤头就会更稠,到喜欢的浓度后即可关火加入冰糖调味,搅拌均匀就能享用。
1、新鲜白木耳以清水简单冲洗表面(或是放入热水快速汆烫过一遍),用手剥成小朵后,与过滤冷水一同入锅;因为白木耳会吸水,水量必须足以盖过白木耳。白木耳烹煮后会膨胀,建议以大一点的容器烹煮,最好预留一半的空间避免煮滚后的产生的泡沫溢出。
2、开火煮滚后转小火,慢慢煮约半小时,就会释出丰富的胶质囉!煮得越久汤头就会更稠,到喜欢的浓度后即可关火加入冰糖调味,搅拌均匀就能享用。