贡菜是生活中比较常见的一种食物，它的做法比较多，吃起来香脆可口我，味道很不错。贡菜吃之前一般都需要泡发的，泡发之后就要尽快烹饪吃掉，贡菜泡发后吃不完，可以放冰箱冷藏或冷冻保存，也可以真空保存。
贡菜泡发后怎么保存时间长不会坏
1.冷藏保存
贡菜浸泡后会吸收大量水分。如果保存不好，它们很容易腐烂。因此，你可以准备一个保鲜袋，然后将贡菜放入袋中，收紧袋子，放入冰箱冷藏。如果有保鲜盒，也可以将贡菜放入保鲜盒中密封保存。这主要是为了防止交叉风味，它可以锁住贡菜表面的水分，防止其蒸发。一般来说，如果存放3到5天，它不会变质和腐烂。如果冰箱里有冷藏区，可以存放15到20天。
2.真空保存
贡菜需要放入真空袋中真空保存，这样可以延长其保存期。它可以储存3到5个月，而不用担心变质。腌制好的贡菜要挤干，然后放入特制的食品袋中。使用专用工具抽出袋内的空气，然后密封袋口。它们可以在真空中储存，这非常方便，储存时间非常长。
3.冷冻保存
低温保存也是一种很好的保存贡菜的方法，而且保存时间很长。冷冻保存的要求是用保鲜袋或保鲜盒包装贡菜，放入冰箱冷冻保存。为了方便携带，建议将贡菜装在袋子或盒子中。这样，在吃饭的时候，只需要拿出一个小包或盒子来解冻和烹饪，非常方便。
贡菜怎么泡发
1.选用绿色纤维少的优质干贡菜，剪掉叶子和嫩芽
2.将切好的叶子和嫩芽放入沸水中浸泡5分钟。
3.取出卷心菜冲洗干净，然后加入一些盐揉搓，挤出绿色的水，加入一些盐和糖揉搓大约2到3分钟，最后冲洗干净。
4.洗净并切成小块。
5.贡菜的切段在40℃的水中浸泡30分钟或更长时间，直到贡菜完全浸泡并打开，然后取出并榨干，准备烹饪。
注意事项：
不要在腌制的贡菜中加入醋、酱油、味精、茴香等调味品，否则会降低贡菜的香味，甚至使贡菜变苦。
贡菜的功效是什么
贡菜主要有清热去火、健脾开胃、降脂降压、健脑安神的功效，比较适合胃火旺盛和经常食欲不振、以及脾胃虚弱和血脂血压高的患者食用。而且贡菜中含有丰富的维生素以及各种微量元素，可以提高人体的免疫力和抗病能力。另外还富含丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，缓解便秘和大便干燥的症状。贡菜的功效还是比较多的，所以贡菜也被称为一种天然的保健品。
