糖雪球不结霜可能是因为制作过程中,糖和水的比例没有控制好,或者是没有加白醋,也有可能是在最后没有搅拌好,可以继续慢慢的搅拌,直至结出糖霜。在制作糖雪球的过程中一定要注意控制好火候,不然很容易失败。
糖雪球结霜关键要记住几点,首先是糖和水的比例为1:1;然后一定要在糖浆熬好后再滴入白醋,这样才能有效促使结霜;最后是放入山楂之后要不停的搅拌。如果没有遵循以上三点,就会大大降低制作糖雪球的成功率。
糖雪球的营养价值:
1、它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。
2、糖雪球有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。
3、糖雪球所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、糖雪球中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5、消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳。