1、要在热锅里面倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香即可。
2、把虾仁洗净擦干水分备用，用少许料酒、白胡椒粉和一点盐腌20分钟即可。
3、芹菜清洗干净，切成小段，锅里加热，倒入适量的油，爆香，倒入虾仁炒熟捞出备用。
4、锅加热倒油，油热得将要冒烟时，把西芹放入翻炒，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味，略微翻炒即可出锅。
腰果：
漆树科腰果属被子灌木或小乔木植物，小枝黄褐色，无毛或近无毛；叶革质呈倒卵形，侧脉两面突起；多花，苞片呈披针形，花为黄色，萼片披针形，花瓣线状呈披针形；果托为鲜黄或紫红色，果实为肾形；花期12~5月；果期4~7月。因其坚果呈肾形而得名。
腰果原产于热带美洲，分布在中国西南部、南部，现全球热带广为栽培。腰果适应性极强、喜温、强阳性树种、耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力，对土壤要求不高，栽培不耐寒，生长期需要很高的温度。腰果通过播种繁殖和压条繁殖。
