豇豆角含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，可以和很多食物搭配一起吃，比如豇豆角炒肉、豇豆角炒香肠以及豇豆角炒虾仁等等，豇豆角一定要炒熟了再吃，如果豇豆角炒完之后还是硬硬的，这种一般还没有完全熟透，是含有一定有毒成分的。
豇豆角炒熟了也是硬的吗
不是，豇豆炒完硬是还没熟。吃到嘴里有点软，有嘎吱声肯定是没熟。煮豇豆角的时候放一点水，这样更容易防止烧焦。记住这里有一点水。如果你多放些水，水就会沸腾。豇豆角由硬变软，颜色由亮绿色变为深绿色。没有豆腥味。这就是豆角炒熟了。
豇豆如果不煮熟是有毒的。大多数豆类，如扁豆、芸豆和刀豆，都不适合生吃。以小扁豆为例，小扁豆皮的皂甙和豆类的红细胞凝集素会强烈刺激胃肠道。
豇豆角炒完发硬有毒吗
未煮熟的豇豆是有毒的，但这并不意味着食用未煮熟的豇豆一定会中毒，因为豇豆中的皂甙和植物血凝素含量不是很高。此外，它不是没有加热处理，其中的毒素大大减少。此外，人体肝脏具有良好的排毒效果，可以清除一定量的毒素。因此，有些人在食用未煮熟的豇豆后不会中毒。但以防万一，最好吃熟豇豆。生豇豆和未成熟豇豆含有两种对人体有害的物质：溶血素和有毒蛋白质。当人们食用它们时，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用。轻的人感到腹部不适，重的人有呕吐和腹泻等中毒症状，尤其是儿童。
豇豆角怎么看熟没熟
1.看颜色：一般来说，生豇豆是浅绿色的，炒后豇豆会变成深绿色。一般来说，锅里所有的豆子都会变成深绿色，表明它们几乎已经煮熟了。
2.尝味道：你也可以品尝豇豆角。一般来说，生的豇豆角有鱼腥味，而完全煮熟的豇豆没有鱼腥味，味道也不像生的那么脆。你用热水烫豇豆馅的饺子吗
食用豇豆角的注意事项
1.豇豆不能生吃。豇豆含有溶血素和有毒蛋白质。这两种物质有毒。它们只有在煮熟后才能被销毁。生吃会导致呕吐或腹泻。即使你吃冷豇豆，你也应该先用水将豇豆煮沸，沥干水，在空气中冷却，做成凉菜。
2.注意豇豆的用量。虽然豇豆营养丰富，但吃豇豆时不要吃太多，否则容易引起腹部扩张和消化不良。
结论：食用豇豆时，应注意不能生吃或半熟食用，否则会导致中毒。吃豇豆可以增强胃和消化，润肠排便，补肾。增强免疫力，降低血糖。所以吃豇豆对人体非常有益。
