乙醇属于可再生资源。因为乙醇是通过含淀粉的农产品、谷类、薯类以及其他淀粉类的野生植物果实等材料，通过水解、发酵制成的，因此使用完乙醇之后还是可以通过淀粉类植物进行发酵获得，是一种可以反复再生的能源。
乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。
乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。
乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。乙醇在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。
