云饺是一种饺子和云吞的结合物，根据饺子和云吞改良而来，而饺子是中国传统的食物。饺子源于古代的“角子”，是由医圣张仲景首先发明的，距今已经有一千八百多年的历史。饺子是中国民间的主食和地方小吃，也是中国人民最为喜爱的传统特色食品之一。
饺子的制作方法非常的简便，我们只需要提前准备饺子皮和馅料。饺子皮要擀成中间略厚周边比较薄的圆皮，之后放入馅料，捏成月牙形或角形。饺子可以用沸水煮熟，也可以用蒸、烙、煎、炸等方法进行制作。
水饺一般就是清水煮的饺子，因为饺子在北方了做成蒸饺和煮饺，因此水饺也称为煮饺。饺子的馅料种类丰富，荤素都可做成饺子馅，沿海一带更是有海鲜馅水饺，内陆则常吃肉菜混合馅料的水饺。水饺多为月牙型和元宝型。
