香槟酒其实就是葡萄酒的其中一种，这就是一种比较经典的气泡葡萄酒，只有在法国香槟区才可以有机会使用，而这一些才能够被称得上香槟。简单来说，在起泡酒中，香槟酒是最为珍贵的一大类型。
香槟起源于什么时候？
香槟来自于1760年，其实香槟原本是法国巴黎东北部的地名，据说在这一个地方有一位修士，就在葡萄酒里面加上糖，然后全部放在玻璃瓶中保存起来。在几个月之后才突然的想起自己保存的葡萄酒，当他在打开木塞的一瞬间，就可以感受到扑鼻而来的香味，里面会充满二氧化碳气味，这和一开始保存的葡萄酒是完全不一样的，这就是最初的香槟。
香槟酒是谁发明的呢？
Dom Perignon是香槟酿主要的发明人在经过许多年的努力之后，才可以给大家带来风格，与众不同的酿造方法，被大家称之为酿造大师。由他名字所命名的香槟，会选择优质的葡萄酿造，然后储存将近8年左右，会有馥郁的香气，透彻的色泽，使得香槟王在当前的香槟酒中是不可多得的一大产品，得到众多人的喜爱。
香槟有什么样的分类？
主要分成两种，一种是小香槟，一种是大香槟。大香槟全部都是用葡萄酒酿造，里面还会有二氧化碳，在无形之中就会形成较大的压力，在开瓶的一瞬间就会发出脆响，而且还会涌出许多的气泡。如果是小香槟就不会有这些特点，简单来说这就是一种常见的葡萄气酒。在如今的市场上还会有很多的小香槟，里面主要是糖精，香精，还有酒精，把这所有的材料都放在一起，并不能够被大家称之为香槟。
