立秋后，就是人们口中的初秋，此时终于可以放下戒心，光明正大地“贴秋膘”了，秋天是一个收获的季节，不仅蔬果迎来了采摘季，海鲜也正好是捕捞的时候，把海鲜当作是秋天的滋补的首选食材，这倒是一个非常不错的选择，那选什么海鲜吃比较好呢？
01
皮皮虾，味道鲜美营养高
皮皮虾也被称作“虾爬子”或“濑尿虾”，虽然一年四季都能买到皮皮虾，但是只有惊蛰后到清明前这段时间的皮皮虾最丰腴肥美，尤其是母虾，籽很多，吃起来肉质紧实鲜甜，带着海鲜独有的香。
推荐吃法：香辣皮皮虾
食材：皮皮虾500克，大葱1段，大蒜10瓣，生姜2块，干辣椒10个，花椒5克，香叶3片，辣椒酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙
调料：料酒1汤勺，盐1茶匙，糖1茶匙，油10
步骤：
1、用刷子将皮皮虾刷干净；
2、大葱切段，蒜拍碎，姜、蒜切片，干辣椒剪小节；
3、锅里放油，烧至七成热放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火继续炸，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉就出锅；
5、炒锅热油，放入干辣椒、花椒、香叶、葱段、蒜瓣炒香；
6、放入皮皮虾，倒料酒翻炒均匀；
7、加入豆瓣酱、辣椒酱，大火翻炒至虾皮变红；
8、加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
02
八爪鱼，肥美鲜嫩
八爪鱼是种高蛋白、低脂肪的水产类动物，里面含有的氨基酸非常的高，可以补充人体所需要的微量元素。
它的最佳食用季节在春季和秋季，在这两个季节里八爪鱼会产卵，头部有很多“大米”状的籽，咬一口都会炸开，也就是网络上说的“爆头”，肥美鲜嫩，是春天里最好吃的海鲜之一，烹饪方法上也没太大难度，不管是直接煮熟还是随便酱炒一下都很香是一种非常美味的小海鲜。
推荐吃法：白灼八爪鱼
食材：小米椒、姜、蒜、香油、味极鲜、蚝油
步骤：
1、买回来的八爪鱼首先要翻开肚子，把里面的黑色墨摘下来，这样清洗的八爪鱼就非常干净，然后加入一些米醋，用手搓洗均匀；
2、八爪鱼开水下锅煮，锅里先加入3大勺盐，煮4分钟左右捞出放入冷水里过凉后装盘。
3、蒜末，姜末，加入香油，味极鲜，蚝油、、红油、小米椒，搅拌均匀即可，不喜欢吃辣的朋友可不加。
4、将调好的捞汁倒在八爪鱼上即可。
03
海蛎子，营养丰富
海蛎子又被称为“海底牛奶”，在这个季节，是非常肥美，而且价格不贵，营养价值高，富含铁、硒、钙、铜、锰、钾等矿物质，以及蛋白质和维生素等营养成分，多吃可以提高机体免疫力，可以强肝解毒、净化淤血。
推荐吃法：蒜蓉蒸海蛎子
食材：新鲜海蛎子、葱花，橄榄油，蒜末
做法：
1、海蛎加入少许食盐清洗干净撬开；
2、粉丝用清水泡软，平铺在盘子里，摆上清洗好的海蛎，大蒜切成蒜蓉装入碗中备用；
3、锅中油热，放入一半的蒜蓉炒香，3勺生抽、2勺蚝油、少许白糖、少许盐搅拌均匀倒入锅中，搅拌均匀，倒入还剩一半的蒜蓉碗里，加入小米椒搅拌均匀；
4、把调好的料汁倒入海蛎上面；
5、蒸锅水开，放入蒸锅蒸7分钟；
6、蒸熟后，撒入少许葱花淋入少许热油激发出葱香味即可。
