淮山既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，对人体有很大的帮助。既然淮山的营养价值如此高，那么淮山和什么食物一起吃好呢？下面就一起来了解一下吧！
淮山适宜搭配的食物
扁豆、莲子、红枣、玉米
这些食物和山药同吃，可以增强其健脾、益肾的作用。
鸭肉、银耳
鸭肉或者银耳加山药可以补阴养肺。
核桃
山药与核桃一起吃有补中益气、强健筋骨、健脑益智的作用。
芝麻
芝麻适合补钙，而山药有促进钙吸收的作用。
鸡胗
可以改善小儿脾虚疳积。
淮山不宜搭配的食物
胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等情况发生。
鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。
鱼
山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。
甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
荞麦米
山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。
