最近相信很多友友都想熬制冰糖梨水来润嗓降躁，一般我们建议烹饪用老冰糖，老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，下面是有关它的详细介绍哈！
1、怎么分辨真假黄冰糖
１、颜色：黄冰糖呈淡黄色，而假的黄冰糖通常经过人为漂白，以白色居多。
２、形状：纯正的黄冰糖在熬制过后通常呈不规则状，而假的黄冰糖形状比较统一，看起来美观。
３、结晶：黄冰糖的结晶有些透明，而假的黄冰糖用二氧化硫漂出来晶莹剔透，可以看到结构。
老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。表面出现化水现象（即比较粘），由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
2、黄冰糖和白冰糖哪个润肺
中医认为冰糖性甘、平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺、止咳化痰、和养阴止汗的功效。《本草纲目》认为冰糖具有很好的滋补作用。黄冰糖和白冰糖功效差不多相同，但黄冰糖的功效更好，因为它含更多甘蔗的天然成分。
3、炖甜品用黄冰糖好还是用冰糖好
两者没太大区别，但建议用白冰糖，冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶而制成，冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种，出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量很少，白冰糖与黄冰糖没有太多区别化学成分相同，黄冰糖含杂质稍多一点。
