煎蛋是生活中的一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。那么煎蛋的热量高吗？减肥期间能吃煎蛋吗？下面就一起来了解一下吧！
煎蛋的热量高
在煎蛋的过程中，需要用油才可以，所以产生的热量比水煮蛋，荷包蛋产生的热量都要高一些，100克煎蛋的热量大概在300卡左右。鸡蛋含有的蛋白质还是比较丰富的，但是在煎煮的过程中营养物质也会流失一些，煎蛋相对于荷包蛋和水煮蛋营养价值会低一些，平常适当食用是可以的，建议还是以水煮蛋为好。另外，煎蛋的热量较高，所以减肥人群应尽量避免食用。
煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个好
1、煮蛋吸收率最高
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
2、煮蛋蛋白质最好消化
蛋白质最好消化的是带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。其次是煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。
3、煮蛋维生素保存最好
维生素保存最好的是带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。而煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
