1、物理指标：色度不能超过15度，浑浊度不能超过3度，自来水闻起来不能有异味和臭味，不能含有肉眼可见物。
2、化学指标：饮用水中铁含量不应超过毫克/升，含锰量不应超过毫克/升，含铜量不超过毫克/升，含锌量不应超过毫克/升。
3、生物指标：每毫升水中不超过100个细菌。其中大肠菌群，水质标准规定，每升水中大肠菌群不得超过三个。
自来水消毒大都采用氯化法，公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病，这种方法推广至今有100多年历史了，具有较完善的生产技术和设备，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低，几乎没有有害物质的优点。但经过对理论资料了解、研究，发现氯气用于自来水消毒还是有在一定的弊端。氯化消毒后的自来水能产生致癌物质，有关方面专家也提出了许多改进措施。
世界上安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，不过这种方法的处理费用太昂贵，而且经过臭氧处理过的水，它的保留时间是有限的，至于能保留多长时间，还没有一个确切的概念。所以只有少数的发达国家才使用这种处理方法。
自来水由于消毒手段还不够完善，大多数的自来水饮用者，都会使用自来水，自来水在消毒的过程中，是利用漂白粉（剂）进行消毒，即使在努力地进行过滤，还是有少量或者微量的氯（漂白粉），但是在加热的过程中，氯和水生成的三氯甲烷在60度左右的时候就会比水蒸气提早挥发掉。
