每种筷子都有他们不同的特色，但是在我们进行选择的时候，还是尽量是选择竹筷子，价格便宜，更环保健康。对于那些吸引眼球的彩色筷子，塑料筷子，我们尽量不要选择。
1、木头筷子
木头材质的筷子采用纯天然的木质材料制作而成，不含有其它人为添加的化学物质，相对比较安全，用起来也比较放心一些。
不过木头筷子也有它的缺点，由于木头天生的结构决定了木筷子容易吸水，时间长了就容易发霉。因此木筷子在清洗过后，尽量采用容易沥干水分的方式放置。如果发现筷子已经发霉，就要及时更换了。
2、竹子材质的筷子
竹筷子在我国的历史最为悠久，从古至今，大多数人都是用竹筷子。
竹筷子的材料一般都是以楠竹或者毛竹居多，因为楠竹和毛竹相对来说质地比较坚硬而且竹节较长，做出来的筷子不仅外观好看，而且环保健康。
但是，即使是竹筷子，也不能长期使用，因为筷子也会出现发霉的情况，所以建议一般三个月就要进行更换了。
3、合金筷子
合金筷子在目前比较流行，但是我们不能被它的名字所误导。合金筷子实际上是由“玻璃纤维”和“高分子材料”合成后的一种工程塑料制作而成。
合金筷子具有如下优点：韧性强、硬度高、同时耐磨、耐腐蚀和耐高温，关键还没有吸附性。所以合金筷很好清洗，而且不发霉，相对干净、卫生，很适合家用。
4、塑料筷子
现在市面上有很多塑料材质的筷子，外观看起来很高大上，所以很多人喜欢买。但是塑料筷子的材料一般都是采用PP塑料、ABS塑料、PA尼龙等。这些塑料材质在遇到高温时，比如沸汤、滚油等，容易发生变形，甚至是变质分解而释放出对人体有害的物质，因此不建议使用。
5、表面有涂层的筷子
市面上有很多筷子，为了美观，表面都涂上了一层涂层，或者说用油漆做成各式各样漂亮的花纹。这类筷子恰恰多以木筷和竹筷居多，因为原生态的木头和竹子显得档次有点低，所以商家就要想法为它们打扮打扮。
但是大多数涂层属于一种化学有机溶剂，长期同食物和口腔频繁接触，对人体健康十分不利。
6、金属类筷子
金属类筷子看起来同样很有档次，表面光洁照人，给人一种很卫生、干净的表象。当然质量上好的不锈钢筷子，确实还是有它的过人之处的。比如适用于食品餐具的304、420或者430等钢材制作的筷子，除了容易导热发烫、夹食物时容易脱落的缺点之外，却具有长期使用不变形、不发霉、易清洗、耐磨、耐用等诸多优点。
但关键是现在市面上的金属类筷子，很多都是采用不符合餐具使用标准的劣质金属制作而成，这种筷子抗腐蚀性差，遇到食盐、醋等调味品，在高温下还有可能产生化学反应，释放出有害物质。
7、一次性筷子
一次性筷子在餐馆或者说家里客人比较多的时候使用非常多。使用一次性筷子的目的，一是为了方便，吃了就扔掉不用洗；二是为了卫生，毕竟一双筷子不同的人吃过多次，卫生堪忧。
虽然一次性是为了健康，但如今市面上很多一次性筷子并非正规厂家生产，而是来自于小作坊。这些小作坊生产的一次性筷子卫生安全是否达标，很难断定。比如很多一次性筷子都是用一些化学溶剂浸泡过的，如果直接接触食物和口腔，对人体健康是大大不利的。
