为什么做出来的油条不脆(油条做出来为什么实心)

2023-11-22 00:00:00 生活常识 投稿:软馨吖

为什么做出来的油条是苦的 油条的做法

做出来的油条是苦的有两个原因,第一个原因是碱和白矾放多了,第二个原因是炸油条的油不够好。如果是白矾放多,适当减少白矾的用量即可。如果是油的问题,就要换好的植物油,经常清除油渣子,这样做出来的油条才不会苦。

油条的做法

1、准备材料:面粉50克、高筋面粉50克、鸡蛋1个、小苏打3克、盐2克、食用油500毫升。2、将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团。3、盖上保鲜膜发酵30分钟。4、将面条等分切条。5、锅中加油,油热后适当拉伸面条放入油锅。6、中火炸至金黄蓬松至漂起即可。

炸油条的注意事项

1、高筋面粉做出来的油条会更劲道一些,如果没有的话可以用一般的面粉,可能口感上会稍有些影响。

2、酵母要提前在水中化开,盐跟面粉一起放入,过早放入会影响酵母的活性。

3、面团的几次发酵要充分,如果面团没有发起来,炸的时候就达不到应有的蓬松度。

4、对油温没有概念的话,可以先用一个小面团放入油锅里试一下,如果面团放进去马上就浮上来了的话,证明油温可以了。炸的时候多翻几次,有利于油条的迅速蓬松。

标签: # 油条 # 做法
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