池塘养殖：在低中潮区挖池，模拟海洋的环境来养殖石斑鱼。要求水质没有污染、清澈度高，并且水池深度要在1米以上。网箱养殖：在大海中放入网箱，来人工养殖石斑鱼。网箱养殖的场所应该选择风浪不大、污染较小的海域，冬季水温不能低于15℃，温度最好全年都能在22℃以上。养殖的时候，要挑选活泼健康的鱼苗。
一、石斑鱼养殖方法石斑鱼养殖的方法有池塘养殖和网箱养殖两种，下面详细介绍一下两种方法：
1、池塘养殖：池塘养殖就是选择低中潮区挖出一个池塘，在池塘的底部模拟海洋的环境，要求水质没有污染、清澈度高，并且水池深度要在1米以上。这种方法需要良好的循环过滤系统。
2、网箱养殖：网箱养殖就是选择合适的海域作为养殖场，放入网箱和鱼苗，利用大海的天然资源进行养殖。养殖场最好选择风浪不大、没有污染的海域，并且有良好的避风条件，海底的沙石和礁石也要良好，海水流速最好在0.2-0.75米每秒。全年水温最好都在22℃以上，冬季水温最低不能低于15℃。放养鱼苗时注意密度，最好1立方投放3公斤鱼苗。食物可以选择小鱼小虾，根据石斑鱼的体型切成合适的大小，建议2天投喂一次。
二、石斑鱼繁殖方法
石斑鱼繁殖可以选择人工繁殖的亲鱼或自然捕捞的亲鱼，将雄鱼和雌鱼饲养在网箱中，按照1千克体重1毫克剂量的甲基睾丸素的比例进行投喂，一周喂3次，可以促进石斑鱼的发情和交配。等待石斑鱼体色变淡，头部出现棕白相间的条状，就可以产卵受精了。
