因为鸡蛋与豆浆同食会降低营养价值。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
需要注意，豆浆必须煮熟。大豆含有胰蛋白抑制素，在豆浆加工过程中。虽然这种物质受到了很大的破坏，但仍有一小部分残留。如果豆浆煮不彻底，饮用后会对人体健康有害。
煮豆浆需要多久
煮豆浆一般需要煮15分钟左右，而且煮豆浆的时候，需要等到锅中豆浆沸腾后再煮几分钟左右。生豆浆在加热要一定温度的时候会有假沸的现象，表面也会出现比较多的泡沫，这时候应该继续加热，直到豆浆成熟才可食用。
判断豆浆是否熟了，通常有以下两种方法：1、闻气味：熟透的豆浆会有豆腐的味道，比较香，而没熟的豆浆有生黄豆的生味。2、看泡泡大小：未煮熟的豆浆，锅里面的泡泡一般都会偏大一些，而且是透明的；而煮熟后的豆浆泡泡会相对小一些。
鸡蛋不能和什么一起吃
在一般情况下，鸡蛋不可以和豆制品、茶水、柿子等食物一起吃。豆制品中含有胰蛋白酶抑制物，结合蛋清中粘性蛋白，使蛋白质分解受阻，不利于消化。茶谁中含有大量鞣酸，与蛋白质结合使肠蠕动减慢，易形成便秘，还有可能会增加有毒物质和致癌物质被吸收。柿子含有鞣酸与蛋白质结合，发生凝结沉淀，影响消化，患者可能会出现呕吐，腹泻等状况。此外，味精可以破坏鸡蛋鲜味；红糖还会与生鸡蛋相克，引起中毒。
