鱼头，其很多人都喜欢吃的食物，鱼头有多种做法，如：鱼头炖豆腐、番茄鱼头汤、酸辣鱼头汤等。鱼头豆腐汤做法简单，营养美味，而且含有的营养物质也非常丰富，作为一道家常菜。那炖鱼头豆腐汤用大火还是小火？相关知识介绍如下！
炖鱼头豆腐汤用大火还是小火？
煮鱼头豆腐汤不同于炖煮鸡汤之类的食材，其煮制时间大概在30分钟左右，不适合久炖，否则鱼头肉质反而会变老，吃起来鱼肉发柴，而且鱼头身形会散开，十分影响美观，通常煮的时候都是大火煮开，然后转中大火继续快煮熬制汤色奶白即可。
鱼头豆腐汤什么时候放豆腐？
鱼头豆腐汤中用到的豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐不好放在锅里面煎，因此，是等鱼头煎好之后，放入清水煮沸之后再放入豆腐，然后开小火充分的熬煮，等鱼头的滋味和豆腐的味道都充分的渗透之后，就可以盛出食用了，这样制作的鱼头豆腐汤，豆腐嫩、汤汁白浓，非常的好喝。
鱼头豆腐汤如何做好？
1、首先准备一个鱼头、豆腐、葱、姜适量。
2、接着将鱼头清洗干净血水，豆腐切成块状，葱切葱花，姜清洗后切片。
3、然后将鱼头和姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮。
4、水开后放入豆腐，继续煮10-15分钟。
5、最后加入盐调味，撒上葱花盛出即可食用。
鱼头豆腐汤熬了一个多小时能喝吗？
鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主制作的美味佳肴，营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱，而一般情况下，炖汤的时间在30分钟左右，若是不小心熬的时间过长，长达一个多小时，也是可以吃的，只是其营养成分会有所流失，在口感和营养上会有所下降，且汤汁浑浊、鱼头不完整。
注意：鱼头豆腐汤要想做的没有腥味，又汤色奶白好喝，建议按照以上做法步骤烹饪，可做出非常好吃的无腥味的鱼头豆腐汤。
