到了春季，无论是在田埂，还是山坡，会看见很多野菜冒出土，婆婆丁就是其中一种。在餐桌上也是一道美味菜肴。婆婆丁的吃法很多，不管是蘸酱吃，还是凉拌菜、炒鸡蛋、做饺子馅等，都十分美味。那么，婆婆丁吃多了好吗？下面，和一起来了解一下吧！
婆婆丁吃多了好吗
蒲公英吃多了不会中毒。蒲公英虽然是菜但它也属于中药的一种性寒凉，长时间服用虽不会中毒但对身体也不好，它药性寒凉吃多了会伤及阳气，使身体出现不适。
婆婆丁有毒吗
婆婆丁是没有毒的，但是婆婆丁也可以入药，所以如果平时没有必要的话就不要多食用，婆婆丁有降血脂、消炎去火的功效。除此之外，婆婆丁还有能清热解毒的效果，所以感冒的人可以喝一些，也有能治疗胃炎的作用。
婆婆丁炒鸡蛋的做法
炒锅倒入适量清水加少许食盐烧开后，放入婆婆丁焯软捞出冷凉备用。鸡蛋加入少许生抽、料酒、清水搅打成蛋液备用。将婆婆丁挤干水分，切成末备用。炒锅倒入食用油，烧至4成热，放入姜末。然后倒入鸡蛋液，晃动锅，等鸡蛋凝固后，一边炒一边用锅铲切成块。放入婆婆丁，加入3克食盐翻炒1分钟。再淋入生抽调味炒匀。
