板栗，众所周知其含有较多的淀粉，食用之后淀粉会在体内转化为葡萄糖，从而引起血糖的上升。对于糖尿病人来说本身血糖变化控制不是很稳定，食用板栗后很有可能会导致血糖剧烈波动，不利于疾病的恢复，所以在血糖控制不稳定的时候不建议食用。具体介绍如下！
糖尿病患者可以吃板栗吗？
板栗中的碳水化合物很高，淀粉的水解产物是葡萄糖，因此糖尿病患者食用板栗过多的话，会出现血糖升高的情况，容易导致高血糖，对糖尿病患者的身体十分不利，因此最好不要食用。
如果在平时血糖控制比较稳定的情况下是可以适量吃一点的，但是建议在两餐之间食用，并减少接下来的正餐主食摄入量，这样才会更有利于身体健康。
糖尿病人一天吃几个板栗？
因为每个人的体质以及疾病严重程度都有所不同，所以对于糖尿病人一天可以吃几个板栗需要根据实际情况来决定。
如果是血糖值控制比较稳定的情况下，那么在减少其它主食食用量的情况下是可以稍微多吃一些的；但如果最近血糖控制不是很稳定的话，那么最好是先不要食用，建议首先需要做的是将血糖数值尽快控制稳定，之后再适量食用。
糖尿病人什么时候吃板栗？
最好在两餐之间把板栗当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。
由于板栗的营养功效相当于粮食，糖尿病人不宜多吃。这是因为板栗含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
糖尿病人怎么吃板栗？
取板栗肉约50克，净仔鸡一只，葱末，姜片，酱油，料酒，食盐，植物油各适量。
将仔鸡斩块后入水焯烫片刻，捞出沥干，炒锅置于火上，倒入植物油，待油热放入葱末，姜片炒香，将鸡块和板栗肉倒入锅中翻炒均匀，加入酱油，料酒和适量开水，开大火煮沸，转小火焖至板栗快熟后，加食盐调味即可出锅。
总结：栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝。板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。
