虾子，其肉味鲜嫩，美味营养，而且能给人体补充很好的钙质，无论是吃新鲜的，还是晒干制成虾皮来吃，都是不错的选择，在我们身边有很多人喜欢吃皮皮虾，那么买回来的虾皮怎样保存呢？快来让我们一起了解看看吧！
皮皮虾怎么保存才新鲜？
1、放入冰箱冷藏：在保鲜盒底部垫上湿毛巾或者湿纸巾，然后将皮皮虾放入其中，在表面再铺一层湿毛巾或者湿纸巾，接着放入冰箱冷藏，湿毛巾或者湿纸巾的作用是保证湿度以及不会让皮皮虾直接被冻死。
2、蓄水养殖：可以将买回来的皮皮虾直接养殖在水中，在水中加入适量食盐，调节水的盐度接近海水的浓度，有条件的情况下可以在水中加个电泵。
皮皮虾怎么挑选？
1、观颜色。新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。
2、摸硬度。新鲜的皮皮虾肉质比较丰满，比较硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮虾质感柔软，蒸熟之后几乎没有肉质，全空壳。
3、闻味道。新鲜的皮皮虾鲜味很重，而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。
11月份皮皮虾还肥吗？
一般来说，秋冬是吃海鲜的休眠期，其中会储存过冬的养分，所以大多数的海鲜都十分肥美，但11月份的皮皮虾，可能相对于4-5月份，也就是清明、五一期间的皮皮虾，会瘦一些。
因为每年的4-5月份，是皮皮虾繁殖的季节，所以其中的营养成分会更为丰富，肉质会更为肥美，尤其是雌虾体内，还会含有丰富的虾黄，雄虾体内则会含有丰富的虾膏，所以11月份皮皮虾虽然也肥，但并不是最肥的。
总结：皮皮虾冷冻保存的时间最好不要很长，因为冷冻区的温度比较低，皮皮虾中的水分会结冰，冷冻时间长了会影响皮皮虾的口感和影响价值。
