豌豆的营养十分丰富，其中含有丰富的优质蛋白以及维生素、粗纤维、胆碱、磷脂等，还含有人体所需要的多种氨基酸以及钙、铁、钾、磷等。豌豆粒怎么炒好吃？豌豆仁不能和什么一起吃？下面就和一起了解下吧！
豌豆粒怎么炒好吃
豌豆最适合和牛肉一起搭配做成豌豆炒牛肉，既好吃又营养。豌豆是大家很熟悉的食物，具有较全面的营养，豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等营养成分。
豌豆的吃法有很多，才结的无籽嫩荚可以清炒食用，味道清香，脆嫩可口。等到豆荚里的籽稍微饱满些，可以直接剥了壳生吃，甜丝丝的，满口清甜。
豌豆仁不能和什么一起吃
豌豆仁不能和菠菜、羊肉、醋一起食用。豌豆仁中的钙和菠菜中的草酸会结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。羊肉会降低豌豆仁中的维生素，豌豆仁会降低肠胃吸收羊肉的营养。需注意，豌豆仁和醋一起食用会引起消化不良。
豌豆仁中含有丰富的维生素、粗纤维、钙等营养物质。菠菜中含有丰富的微量元素，但其中的草酸含量高，与钙物质结合会形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，不建议豌豆仁和菠菜一起食用。
羊肉属于热性食物，有改善肠道的功能。而豌豆仁属于中性的豆制品，不适合胃肠功能有损伤的人群食用。若两者一起食用，豌豆仁会降低胃肠对羊肉的吸收，羊肉也会降低维生素的吸收。
豌豆仁食用过多会引发胃胀气，不适合消化功能差的人群过多食用，而醋是酸性食物，会增加胃酸分泌，若与豌豆仁一起食用会引起消化不良的反应。
豌豆要焯水吗
豌豆最好要焯水。豌豆焯水后容易煮熟，不熟的豆类容易引起食物中毒。并且，焯水也能清洗掉农药残留，同时保留大部分豌豆的营养价值，还不影响口感。所以，为了安全起见，建议最好是要焯水。
豌豆焯水时时间不宜过长，2至3分钟最佳，过久容易煮烂变色。焯水时可以加入适量的盐，减少营养成分流失。
如果不想焯水，也需要用凉水浸泡5个小时以上，直到豌豆表皮裂开，剥去，再翻炒至熟才可以食用。
