雪莲果，菊科多年生的草本植物，但根据其品种的不同，会导致雪莲果出现红心和黄心区别，但无论是红心的还是黄心的雪莲果，其营养成分、功效作用、食用口感、市场价格都没有什么太大区别，所以雪莲果即便是有红心和黄心，但也不需特意去区分。相关知识介绍如下！
雪莲果红心和黄心哪种好？
雪莲果外形很像红薯，其实内部晶莹剔透、皮薄汁多，吃起来香甜脆爽，红心和黄心主要是因为品种不同，无论是黄心还是红心的雪莲果，其成分和功效都没有什么区别都差不多，所以两者并没有哪个好的说法，在选择时最好选择表皮颜色深、果肉带点透明状的雪莲果，这样会更甘甜好吃，如黄色的雪莲果普遍比白色的要甜一些。
雪莲果主要以口感脆嫩多汁、清甜爽口为主，而黄心和红心，都属于比较好的品质，在口感上并没有什么太大差别，但雪莲果除了黄心和红心以外，还有白心的，通常白心代表雪莲果的水分含量较低，口感会较差一些，所以在选择雪莲果时，避开白色的即可。
其次雪莲果属于一种地茎食物，有一股独特的香味，有的人很喜欢这种味道，但有的人会没办法接受这种味道，会觉得无论是黄心、红心的雪莲果都难吃。
雪莲果是红薯吗？
雪莲果是植物菊薯的块根，原产于南美洲的安第斯山脉，既能当成根茎类蔬菜食用，又可以当成水果食用；红薯是管状花目，旋花科植物的块根是我国常见的一种食物，雪莲果和红薯是不同种类，不同产地的食物，两者之间并没有什么关系。
雪莲果中的主要带来甜味的成分是寡糖，约占干物质总量的60%-70%，甜度较高；红薯每100克中含有的糖类物质为27.7%，所以相对来说，雪莲果比红薯要更甜。
雪莲果的味道较红薯更脆甜，但是雪莲果中有带有一种独特的“土腥味”，有的人可以接受这种味道，但是有的人难以接受，所以不能说哪个更好吃，每个人的喜好都有所不同，有的人会更加偏爱雪莲果，有的人会比较偏爱红薯。
如何存放雪莲果？
1、阴凉通风保存
雪莲果不宜存放在冰箱中，因此要将雪莲果放在阴凉、通风、干燥的环境中保存，一般情况下，这样可以存放半个月的时间。
2、防护网保存
一般雪莲果上都会套上一个防护网，这样是避免磕碰，使雪莲果不受损，延长雪莲果的保存期，所以不要将外面的防护网扔掉，应该带着防护网保存雪莲果。
总结：雪莲果红心和黄心两者并没有哪个好的说法，在选择时最好选择表皮颜色深、果肉带点透明状的雪莲果，这样会更甘甜好吃，如黄色的雪莲果普遍比白色的要甜一些。
