在中国北方不管是逢年过节，还是好友相聚，只要心情高兴，总会包顿饺子来庆祝一下，那牛肉适合和哪些菜包饺子？羊馅饺子配什么菜好吃？下面就和一起了解下吧！
牛肉适合和哪些菜包饺子
白菜、香菇、芹菜、萝卜和酸菜等都适合和牛肉搭配包饺子，牛肉馅制作时需要注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。牛肉馅可以自己剁也可以用绞肉机绞好。
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类。包饺子时牛肉选择肥瘦相间的为主，牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。
包饺子时如果技术不熟练的话，就不要放太多馅，包时先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会露馅了。
羊馅饺子配什么菜好吃
羊肉胡萝卜馅饺子
羊肉和胡萝卜搭配做馅，味道最搭，营养也高。羊肉富含蛋白质，尤其是铁、钙的含量超过了牛肉和猪肉，含胆固醇低，是冬天滋补身体的好食品。胡萝卜中含有丰富胡萝卜素，人吃了以后，能转化成维生素A，对保护视力特别有好处。
羊肉茴香馅饺子
茴香苗有一股特殊的气味，配上羊肉包饺子，能与羊肉的鲜味很好的结合，有效地化解了羊肉的膻味，去腻增香，清脆的口感，让你吃一次就能爱上。
年夜饺子都是什么馅的
有猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、猪肉香菇馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉芹菜馅、牛肉青椒馅、牛肉芹菜馅、酸菜猪肉馅、韭菜虾仁馅、羊肉白菜馅、蒜黄羊肉馅等等饺子。
蒜黄羊肉馅：
材料：葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。
做法：
1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油，搅拌均匀。
2、植物油中放八角和花椒烧热，倒入羊肉馅中搅拌均匀。
3、加入盐、鸡精、十三香和花椒水，按顺时针搅拌均匀。
4、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅拌均匀。
5、放入1到2枚鸡蛋，搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋馅：
食材：鸡蛋、韭菜、油、盐、鸡精。
做法：
1、韭菜摘洗干净后控干水分，切碎放入碗中，加少许植物油拌匀。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3.平底锅加热放油，倒入鸡蛋液。
4.用筷子快速划散，至蛋液凝固。
5.炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中。
6.加入适量盐、鸡精，拌拌均匀即可。
