在冬天的时候可以盆栽很多种蔬菜，比较常见的有：生菜、小葱、菠菜、香菜或者是白菜。这几种蔬菜种植起来十分的简单，也很好管理。盆栽种植的时候多是用播种法进行的，所以要尽量选择更优质的种子。
一、生菜
它是比较常见的蔬菜，在家里种植盆栽也是很简单的，并且管理养护起来也很方便。在种植盆栽时只需要将种子浸泡后，放进冰箱里冷藏，取出后播种即可。
二、小葱
这种蔬菜的生命力是很顽强的，有着很好的耐寒能力，冬天可放心的进行栽培。盆栽时要用带有排水孔的花盆，这样水分会更方便的排出。
三、菠菜
它是很受欢迎的绿色蔬菜之一，不仅好吃也很好种植。在种植时需先用高锰酸钾浸泡种子一刻钟，之后用水温浸泡10小时，取出晾干后就能种植了。
四、香菜
冬天盆栽香菜也是很不错的，它的发芽速度是比较快的。当它生长出香菜之后，要食用的时候直接掐下来就行，之后它还会继续生长。
五、白菜
它不仅可以地栽还可以盆栽，在种植后几周就能收获白菜了。不过，在它生长的时候要及时给它补水，还要适当的施一些肥料。
