松茸，一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，营养价值含量很高，深受人们的喜爱和欢迎。那吃松茸注意什么？快来让我们一起了解一下吧！
吃松茸注意什么？
1、松茸可以生吃，生吃松茸口感鲜嫩，对人体的健康具有一定好处，但要记住，松茸在生吃的时候要吃新鲜的，放置时间太久的松茸可能滋生细菌以及微生物，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担。
2、松茸属于菌类物质中的一种，本身是不含毒素的，但松茸很容易与白酒中的成分发生化学反应，产生一种不利于人体健康的物质，一起吃导致人体出现食物中毒的现象，所以松茸不要喝白酒一起吃。
3、松茸不要和高脂食材搭配，因为松茸中油脂类物质比较高，比如油酸、亚油酸、棕榈酸等不，其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。
4、松茸中含有一定量的草酸和维生素D，其中维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，与草酸含量高的食物一起食用，会生成难以溶解的物质，加重人体肠胃负担。
怎么吃松茸营养？
首先用刀背或者竹刀将松茸表面的泥土杂质刮去，以露出松茸原色即可。再用清水将松茸清洗干净并切片。锅中加水烧开并倒入适量食用油，再倒入松茸片。大火烧开转中火翻滚2-3分钟，加入适量盐与鸡精调味即可出锅。
松茸和什么一起吃好？
由于松茸本身就具有很高的营养价值，单独食用也能起到不错的益处，若是要搭配其它食材的话，在食材搭配上基本没什么特别禁忌都可以，而且每一种搭配都可以发挥出不同的功效，因此没有最好之分，都对人体是有益的，生活中常见的食材如排骨、鸡肉、红枣、党参、枸杞、花胶、山药等都是可以的。
松茸不能与什么一起吃？
1、寒性食物
松茸富含胶质，食用松茸会增加肠道的滑利性，有利于排便，如果吃了松茸后再食用大量的寒性食物，肠道滑利性更强，会影响正常的排便情况，对身体健康不利。
常见的寒性食物有：螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸荠、柚子、水鸭、绿豆等。
2、富含纤维素的食物
新鲜松茸含有较多的粗纤维，食用过多消化负担很重，如果是吃松茸的时候还是用了其他的富含纤维素的食物，消化负担过重。
常见的富含纤维素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。
3、富含鞣酸的食物
松茸营养丰富，还是高蛋白食物，松茸干中的蛋白质含量更高，约占20%，食用可以补充蛋白质，和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，同时加重消化负担，对身体不利。
常见的富含鞣酸的食物有：柿子、竹笋、酸枣、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生猕猴桃等。
4、富含草酸的食物
松茸营养丰富，富含钾、磷、钠、镁等矿物质，吃松茸可以补充较多的矿物质，食用后可以促进身体健康，若是和富含草酸的食物一起食用，则会生成不易消化的难溶成分，降低矿物质的吸收量，通常不在一起大量食用。
常见的富含草酸的食物有：菠菜、苋菜、葱、香椿、荠菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。
5、软甲壳食物
松茸中含有多种维生素，而软甲壳食物中含有比较丰富的砷元素，两者一起食用过多，会使五价的砷变为三价的砷，带有一定的毒性，影响身体健康。
常见的软甲壳食物有：大闸蟹、小龙虾等。
6、高脂食物
松茸中含有油酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，而高脂食物含有比较丰富的脂肪含量，两者一起食用会降低松茸的营养成分，不利于人体对松茸营养物质的吸收与利用，还会出现肥胖的可能性。
常见的高脂食物有：蟹黄、蟹膏、猪肥肉等。
注意：如果发现吃松茸有上火的症状，查看自己的生活习惯以及其他食材，上火应该是其他方面的原因，和松茸无关。
