牛油果的果核很大，果肉是黄绿色，味道跟牛油比较像，也被称为“森林的牛油”，加利福尼亚是世界上最大的牛油果生产地。
牛油果施肥技术
一般来说，牛油果每年要施用四次以上的氮肥，通常是采用撒施的方式，或者由灌溉系统施肥。成年的牛油果树在幼果期的时候，每株要施用五有机肥，用量在五十公斤左右，复合肥的用量在五十克左右，在摘取果实后还要加倍施一次肥。
如果叶片表现出缺磷钾肥的症状时，要及时补充磷钾肥，在一些土壤上可以施用锌肥，也可以采用叶面喷施的方式，叶面肥在春天长出新叶的时候施用最有效。如果植株生长在钙质土或者氧含量比较低的土壤，可以在根部施用螫合铁溶液。
有些土壤和灌溉水源中有氮，在这种情况下要降低氮肥的使用量；如果树上很少有新叶生长，叶片呈灰白色，并且结的果实比较多时，要增加氮肥的施用量。
