1.一个重约50克的鸡蛋，其蛋黄大概有15克左右。
2.蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。
3.蛋黄体积约全蛋的30%-32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为22%，脂肪多属于卵磷脂。
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