现磨咖啡是通过高温烘焙将木质纤维结构打开，再经粉碎使热水和咖啡粉的接触面积增大，使更多咖啡的芳香物质能被抽出来，最后用水在咖啡粉中萃取出咖啡制成的。也是许多喜欢喝咖啡人士的首选。一起来更多的了解关于现磨咖啡的知识吧！
1、喝现磨咖啡的好处和坏处
好处咖啡中含有大量的咖啡因，它可以有效的加快人体的新陈代谢，使人的头脑保持清醒和思维敏捷，所以咖啡是一种具有提神功能的饮料。
而现磨咖啡指的是以需要将咖啡豆现磨粉后，用相应的工具来萃取的咖啡，相对于速溶咖啡来说，其中的咖啡因及其他营养成分可以得到最大化的保留，所达到的功效会更好一些。
坏处一般来说，现磨咖啡只是一种饮料，正常饮用对身体并没有什么坏处，但要是由于咖啡因具有提神作用，要是过量饮用的话，可能会导致机体过度兴奋，引起心悸、胃痛、头晕、发抖、失眠等多种不适。
2、现磨咖啡可以冲泡几次
一次。
现磨咖啡是通过高温烘焙将木质纤维结构打开，再经粉碎使热水和咖啡粉的接触面积增大，使更多咖啡的芳香物质能被抽出来，最后用水在咖啡粉中萃取出咖啡制成的。
而经过多种步骤的咖啡，在煮一次后就可将其中大部分的有效成分萃取完毕，所剩下的都是一些焦糊物质及大量咖啡因，而这些人体摄入过多这些物质并无益处，所以现磨咖啡一般都是只冲泡一次。
3、现磨咖啡的做法
用料
咖啡豆15克，水250ml
1、准备15克的咖啡豆(烘焙时间在1个月内外最佳饮用期)
2、研磨咖啡豆至粉状(研磨的均匀度、粗细度，决定了50%的咖啡品质)在家里玩玩用的话，买手动研磨器材即可，价位大约在200-400元左右(专业的可以从3000-15000不等)
3、下水的温度一般用88-92度之间，取决于豆子的密度(也就是豆子的品种)今天这个是肯尼亚AA，我用92度的水
4、下粉前用热水把滤纸打湿，让滤纸与滤杯贴合，同时为了温壶(让上下壶的温度接近，特别在冬天)
5、用15-30ml的水把咖啡粉完全打湿，焖蒸片刻，唤醒咖啡豆，让咖啡豆里的二氧化碳排除(新鲜烘焙的豆子会在这时鼓起小山包)
6、十来秒以后，山包不再发胀就可以进行第二次注水
7、咖啡萃取的过程大约在1分钟到1分30秒内完成，水柱由内而外由外而内地打圈，水圈的外延不碰到滤纸，避免水流直接从滤纸渗透下去而造成部分咖啡粉萃取不足。
8、足够250ml水后，多余的水可以直接弃掉，水压不同导致水流速度不一样，会造成部分咖啡粉过度萃取。
9、一杯现磨的单品咖啡就这样完成了！配上现烤的芝士蛋挞！感觉幸福啊！
小贴士
水温过低=萃取不足=咖啡偏酸，水温过高=过度萃取=咖啡偏苦，不宜用蒸馏水(无矿物质在水中容易造成咖啡萃取不足，导致口感单薄酸涩)
