羊肚菌，一种食用菌类，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群都是可以食用的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用后会产生一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木，甚至呼吸困难、休克等，所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌。相关知识介绍如下！
吃羊肚菌会过敏吗？
羊肚菌是一种真菌类食物，过量食用后或者吃的食物不新鲜，容易导致女性出现有腹泻、腹痛等胃肠道不适应的情况，可能会导致女性发生有先兆流产；而且有一小部分易过敏体质的人群食用羊肚菌鸡汤后会产生一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木，甚至呼吸困难、休克等，所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌。
吃羊肚菌有哪些好处？
1、羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、增强人体免疫力、抗疲劳的功效。
2、羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，如锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等，可为人体补充足量的矿物质，起到抗疲劳、抗病毒等功效。
3、羊肚菌含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制剂等成分，能美容养颜。
4、羊肚菌富含膳食纤维，可润肠通便，防治便秘症状。
羊肚菌怎么吃营养？
材料：羊肚菌、火腿、青椒、豆瓣酱、香油、味精、花生油。
做法：
1、先把羊肚菌用温水泡洗干净.
2、然后把火腿和青椒都切成片，准备使用。
3、之后往干净的锅中加入适量的油。
4、等到油变热之后，先放入豆瓣儿酱爆香.
5、之后在加入高汤火腿青椒和羊肚菌，翻炒之后加入适量的味精。
6、最后再用生粉勾芡，淋上麻油即可。
总结：羊肚菌是一种天然的食用菌类，其中含有一些易致敏成分，一部分过敏者体质者对羊肚菌过敏，食用之后可能会出现起红疹、风团、瘙痒、口唇麻木、呼吸困难等情况，因此过敏体质者慎食羊肚菌。
