鱼头豆腐汤，主要材料是鱼头和豆腐，豆腐较易煮熟，因此是最后放入，主要是要对鱼头进行彻底的熬煮，鱼头中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，充分熬煮可以让鱼头中的有效成分析出在汤水中，那鱼头豆腐汤要炖多久？具体知识介绍如下！
鱼头豆腐汤要炖多久？
鱼头豆腐汤时间过长的话，鱼头豆腐汤中的营养物质流失较多，鱼身会出现破裂、不完整的情况，而炖30分钟左右的鱼头豆腐汤汤汁浓稠、颜色奶白，口感和营养都是较为不错的。
鱼头豆腐汤要什么鱼头？
一般建议选择鲢鱼头或草鱼头较好。
鱼头豆腐汤主要是用鱼头和豆腐为原料制作的美味佳肴，而市面上的鱼种类居多，常见的有草鱼、鲫鱼等，在选择鱼头时会有许多人疑惑，一般来说，选择鲢鱼头或草鱼头较好，这两类鱼头较大，且营养丰富，含有蛋白质、卵磷脂、钙、磷等矿物质，人体适量的食用，能够补充营养，提高自身免疫力，还能起到美容养颜、延缓衰老等功效。
鱼头豆腐汤可以放香菜吗?
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效，香菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，喜欢吃香菜的话，可以在制作鱼头豆腐汤的时候适当的加入一些香菜，即可调节鱼头豆腐汤的味道，又可以增加菜肴的风味。
鱼头豆腐汤怎么做奶白？
可以先将鱼头煎一煎，这样煮鱼头豆腐汤才容易煮白，如果这个步骤做不好的话，也可以在汤水里面倒入适量的牛奶，也可以让鱼头豆腐汤变白。
材料：鱼头、豆腐、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、准备鱼头、嫩豆腐。
2、把鱼头切块用料酒和姜片腌制10分钟，豆腐切丁备用。
3、锅中倒入适量油，放入鱼头煎制。
4、鱼头表面变色后加入可以没过鱼头的清水。
5、水烧开后，转入砂锅中，放入葱结小火慢炖。
6、炖至汤汁奶白即可下入豆腐。
7、放入豆腐后炖10分钟即可加入盐调味。
8、加入盐后再炖两分钟即可出锅。
总结：鱼头豆腐汤一般是大火煮沸后转小火进行熬煮，煮半个小时或者一个小时，等汤煮白后放入豆腐，之后放入调味品就可以出锅了。
