节食减肥虽然能够在短时间内达到减重效果，但长期过度节食可能会给身体健康带来诸多隐患。过度节食会导致身体缺乏必要的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。长期营养不良可能导致身体机能下降，免疫力降低，容易感染疾病。过度节食往往会导致身体在恢复饮食后出现反弹效应，即体重迅速回升。这种现象不仅会打击减肥者的信心，还可能增加心理压力和焦虑。
小杨是一个25岁的女孩，由于工作和生活压力较大，她逐渐发现自己体重上升，身体状况下滑。为了追求苗条身材和健康身体，小杨开始实施节食减肥计划。在半年的时间里，她成功减去了40斤体重，但在最近的一次体检中，却被诊断出患有重度脂肪肝。这个结果让小杨大吃一惊，她不明白自己明明是为了健康而减肥，为何却患上了严重的疾病。
经过医生询问和检查，发现小杨的减肥方式存在很大的问题。小杨的饮食结构极不合理，过度限制了主食和油脂的摄入量，导致身体长期处于饥饿状态。其小杨忽视了运动锻炼，仅仅依靠节食来减肥，使得体内脂肪堆积在肝脏，最终导致了重度脂肪肝的发生。
减肥应该采取科学、合理的方法。选择富含蛋白质、维生素和矿物质的均衡饮食，适量摄入主食和油脂类食物。尽量少食用高热量、高脂肪和高糖分的食物，增加蔬菜和水果的摄入量。结合运动锻炼来达到减肥效果是更为健康的方式。可以选择适合自己的运动项目，如慢跑、游泳、瑜伽等，每周保持适量的运动时间。保持良好的睡眠质量对于减肥同样重要。充足的睡眠有助于身体恢复和代谢调节，有助于控制体重。
