糙米是粗粮吗 含外皮糠蜡等物质含量较多口感粗糙

2023-10-24 00:00:00 生活常识 投稿:轻颦浅笑

糙米是粗粮吗 含外皮糠蜡等物质含量较多口感粗糙

糙米,营养价值比精细白米要高,糙米糠皮含有大量的纤维素,有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效,能降低血液里的胆固醇,减少患心脑血管疾病和中风的风险。备受大家喜欢,那糙米是粗粮吗?相关知识介绍如下!

糙米是粗粮吗?

糙米是脱壳但是没有去掉外皮,保留了外层组织的米,因内保护皮层纤维,糠蜡等物质含量较多,口感粗糙,质地紧密,因而被归结到了粗粮类食物当中。

糙米能为人体提供包括维生素,膳食纤维在内的多种营养元素,并且其难以烹调和消化的特性让人更耐饿,除了可以直接蒸食,现在还可以加工成各类糙米产品供人们使用,如糙米面条,糙米烘焙类糕点,糙米饮料,糙米酵素,快餐糙米等,既美味又营养,十分受大众欢迎。

糙米超市又叫什么米?

糙米在超市中有叫活米、发芽米,这都是糙米的名称,其实还有一种叫法是玄米,不过在国内的超市是比较少见的,多见于日本超市。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于没有经过多重的加工,糙米还保持而原有的生命力和营养成分,可以抵抗杂菌的入侵,其也经过处理也可以发芽,所以称之为活米或者是发芽米,是一种营养丰富且对于人体有益处的粗粮。

哪些米是糙米?

糙米是一种米的统一称呼,所以只有一种米,并没有很多米之分。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒,而这种米才可以称之为糙米,但是糙米还可以延伸为其他的米,例如我们的常吃的粳米,粳米就是由糙米碾去米糠层及胚芽,剩下胚乳的米,这种米的口感最为大众所接受,味道也是最好的,但是其营养价值也是最低的。

而且有些人会将杂粮米称之为糙米,其实不然,杂粮米中虽然包含了糙米,但是也包含了很多其他的五谷类食物和粗粮等,所以杂粮米只是另外一种类型的米,并不能用糙米来代替。

糙米什么人不能吃?

1、胃肠功能不好的人:糙米含有大量不溶性纤维素,消化起来对肠胃来说负担比较重,所以肠胃功能不好的人群建议少吃或不吃。

2、老人和小孩:糙米的口感较为粗糙,消化起来肠胃负担较重,儿童和老人肠胃功能相对较弱,不易消化,建议少吃或不吃。

3、生长发育期的青少年:糙米虽然营养物质含量丰富,但是由于淀粉类糖类相对于精白米来说较低,而处于生长发育期的青少年对于此类物质需求较大,故建议少吃或不吃。

总结:糙米是一种粗粮,糙米中的植酸钙镁能与矿物质结合,使矿物质不容易被体内吸收,建议可以搭配其他杂豆类五谷杂粮一起食用比较好。

声明:犀牛文库所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系admin@qq.com