霍山石斛不仅有着药用功效，它作为食材也是非常合适的，一般来说它能够与做粳米一起熬成粥、和猪肉一起做成汤、与石螺一起做成菜以及与西洋参一起制成茶，不但美味而且富有营养。
1、粥
这一种食物需要的是新鲜的石斛、水还有粳米以及冰糖，制作方法比较简单，石斛需要的量是三十克左右，水需要的是两百毫升左右，这两个放在一起煎直到把它煎成一百毫升。不要怕煎的时间太长，因为只有这样子效果才会比较好。
之后我们把煎好的渣渣去掉，再使用北粳米五十克左右，加上少量的冰糖，一起把它放到砂锅里面去，之后再加水，水的量大概在四百毫升左右，等到它煮得稠了就可以喝了。
这一种粥可以养胃也能够生津，此外还有滋阴以及清热的作用，所以那一些患有热病或者心情比较烦躁的人可以食用，若是患病了身体亏损比较大也可以食用，干呕苔少的话也可以考虑食用。
2、汤
这一种需要的材料是二十五克的霍山石斛、三十克的倒扣草、五百克的猪瘦肉以及三片生姜。制作方法仍然比较简单，只需要先把霍山石斛浸泡一下，然后把倒扣草洗干净，猪肉也要洗干净，这一块都不需要切断，然后把所有的都放在一起炖，当然要加上一千五百毫升左右的冷开水，炖的时间大概是三个小时左右，此外我们要加上一些油盐。这么多的够三四个人吃了，至于猪肉我们可以和酱油拌着吃。
3、螺
这一种需要的是石螺一千五百克，猪脊肉以及石斛，前者九克，后者六克。首先我们要把他们洗干净，然后把石螺烫熟，汤滤干净再用，石螺的肉弄出来之后洗干净，再把猪脊肉切成一块一块把上面的血去除。先把螺汁以及石斛煲二十分钟作用，药渣要去除掉，药汁留下了。之后把药汁倒进去，猪脊肉放在螺肉的上面炖一个钟头，加一些盐就可以吃了，这一道菜味道有一点甜。
4、茶
这个就是用五克2西洋参以及三克石斛，洗干净切成片然后一起煮，用大火煮开之后再用小火煮三十分钟，之后用滤汁放到西洋参的饮片里闷十五分钟，之后就可以喝了。
