“皮皮虾”，众所周知其学名虾蛄，多是北京地区的叫法，在东北地区多被称为“虾爬子”，而在广东地区多被称为“撒尿虾”，另外，还有螳螂虾、爬虾、濑尿虾等说法。那吃皮皮虾怎么剥壳？相关知识介绍如下！
吃皮皮虾怎么剥壳？
1、首先准备一只筷子。
2、接着把熟了的皮皮虾腹部朝上。
3、然后再用筷子从皮皮虾腹部和尾部连接口处轻轻戳进去。
4、随后把把筷子横过来，顺着皮皮虾穿向它的头部。
5、再把把皮皮虾翻过来，用另外一只手抓住皮皮虾的尾部，掀起他的外壳。
6、先把皮皮虾的头部去掉，然后把它尾部两边的壳去掉。
7、接着再掀起外壳，把尾部剩余的部分再去掉就可以了。
皮皮虾怎么做好吃？
1、白灼皮皮虾
食材：皮皮虾500克，生抽、陈醋、白糖、花椒、干红辣椒、小葱适量。
做法步骤：原材料虾爬子清洗干净，煮锅水烧开后加入姜片，加入虾爬子煮熟。小碗加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀，炒锅烧热后加入植物油、花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边，调料汁中加入葱花，将热油浇到上面，煮熟的虾爬子沾调料汁食用。
2、椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾500克，葱、姜、蒜、椒盐、黑胡椒粉适量。
做法步骤：皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分，葱切段、姜切片、蒜拍碎，锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热，倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s后全部捞出。
再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮虾，依个人口味加入椒盐，黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
皮皮虾怎么挑选有肉的？
1、看季节：一般每年4-6月买到的皮皮虾都比较肥美。
2、掂重量：同样大小的皮皮虾，重量越重，肉质也就越肥美。
3、看尾部：皮皮虾的尾部如果已经发黑，那么最好不要选，这种皮皮虾即将甩籽，体内营养消耗了很多，没有多少肉了。
4、看活力：还要挑选有活力、捏起来硬朗不趴软的，这种皮皮虾比较新鲜，不像一些在水里养久了的皮皮虾，没什么活力，体内的营养也消耗了不少。
总结：皮皮虾的剥壳方式非常的简单，只要掌握好技巧就好！
