抹茶还所有其他茶一样，制作也是从鲜茶叶开始的，使用遮阳覆盖栽培的茶叶鲜叶经蒸汽杀青后，不揉捻加工制成的干茶，粉碎加工而成的粉末状绿茶。很多友友关心抹茶里面究竟有没有茶多酚，那就请打开下面的文章慢慢来详细了解下吧！
1、抹茶是茶吗含有茶多酚吗
抹茶是茶，抹茶就是使用遮阳覆盖栽培的茶叶鲜叶经蒸汽杀青后，不揉捻加工制成的干茶，粉碎加工而成的粉末状绿茶。和所有其他茶一样，抹茶制作也是从茶树的鲜叶开始的。
抹茶含有茶多酚，茶多酚有明显的抑癌功效。是一种涩味物质，它能保护人体细胞膜，防止细胞变异。茶多酚还是一种高效抗氧化物质，能延缓肌体老化。茶多酚可减轻紫外线、环境污染对体细胞中的DNA的损伤，减缓细胞膜的脂肪的氧化和对人体血管和内脏器官的侵蚀。
2、抹茶配红豆为什么经典
红豆跟抹茶的搭配可谓天作之合。
红豆抹茶的做法：
1、将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。
2、将红豆粒冲水倒入筛网，洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3、用纸巾将红豆粒的多余水分吸干后备用。
4、将所有材料放入搅拌缸中，用桨状拌打器拌匀。
5、将红豆粒加入搅拌缸中，并用刮刀搅拌均匀，搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6、将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。
7、将作法6的面煳，用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆。
3、为什么抹茶粉不能直接食用
直接食用会引起肠胃不适，对身体造成危害。抹茶粉是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。不要把抹茶粉洒在糕点上食用，譬如经常吃的抹茶蛋糕，抹茶要先和干面粉混合好，再导入打散的蛋黄中。抹茶粉加工过程中不能有高温过程，不能破坏颜色，不能二次污染，不能意外进入杂质，细度达到要求，才是上好的抹茶。
抹茶粉：
抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类，形成了日本茶文化——日本茶道。日本茶道分抹茶道和煎茶道两大“门派”，但抹茶道最具代表性，其“弟子”之多是煎茶道无法比拟的。日本最具影响力是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。日本全年人均饮茶达1.09公斤（中国人民年日均饮茶只有0.38公斤）。
