1.螺蛳粉用的是米粉，并且是用陈年米粉，放的久失去油性，没有胶质，这样的米粉经过些许加工后弹性非常好，且不需要用热水泡，冷水即可泡。
2.螺蛳粉的干切粉段切面直径只有3mm，也属于细粉了。
3.螺蛳粉也可以用桂林米粉代替。
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