1.年糕用开水蒸会更好一些，若是用热水蒸，会导致蒸出来的年糕出现外面熟，里面没有熟的情况，而用冷水的话，随着水温升高，里外受热均匀，口感会更好。
2.蒸年糕一般水开之后，用中火蒸20-40分钟左右即可，但是具体时间还需根据年糕大小决定。
1.年糕用开水蒸会更好一些，若是用热水蒸，会导致蒸出来的年糕出现外面熟，里面没有熟的情况，而用冷水的话，随着水温升高，里外受热均匀，口感会更好。
2.蒸年糕一般水开之后，用中火蒸20-40分钟左右即可，但是具体时间还需根据年糕大小决定。
