1.年糕用开水蒸会更好一些,若是用热水蒸,会导致蒸出来的年糕出现外面熟,里面没有熟的情况,而用冷水的话,随着水温升高,里外受热均匀,口感会更好。
2.蒸年糕一般水开之后,用中火蒸20-40分钟左右即可,但是具体时间还需根据年糕大小决定。
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