因为荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用，因此吃起来口感更好。吃了泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。此外，荔枝用盐水泡还能去除其表面的杂质和残留农药，提高荔枝的卫生安全。
荔枝泡盐水要泡多久
荔枝泡盐水的时间因处理方式而异。若是不剥皮泡盐水，只需半小时左右即可食用；若剥皮泡盐水，只需10分钟。具体如下：
不剥皮泡盐水。只需将适量的食盐加入盆中，搅拌均匀后再将荔枝放进去浸泡即可。
剥皮泡盐水。先用干净的盆子装适量清水，再加盐搅拌均匀，再将剥皮的荔枝放进去浸泡，取出来后用清水冲洗一下即可食用。
吃荔枝的注意事项
1、数量：为了降低肝脏转化果糖的负担，成年人每天吃荔枝不要超过300克，大约15个左右，儿童吃荔枝一次最好不要超过5个。
2、搭配：在两餐之间吃荔枝最合适。吃荔枝的同时，最好搭配着吃一些面包、饼干等淀粉类食物，保证血液中的血糖浓度。
3、忌口：空腹不要吃荔枝，患有扁桃体炎、咽喉炎、便秘及糖尿病的人应慎食荔枝。
