小龙虾怎么清洗最干净 怎样处理小龙虾安全性高

2023-10-06 00:00:00 生活常识 投稿:无人街七号

小龙虾怎么清洗最干净 怎样处理小龙虾安全性高

小龙虾,生活中常见的食物,很多人都喜欢吃,小龙虾的味道鲜极了,吃的时候恨不得全吃了。小龙虾属于杂食动物,生活区域也是比较杂乱的,而且小龙虾活动范围在浅水区,很容易受到寄生虫的侵袭,因此正确的清洗是很必要的。接下来就让我们来了解一下具体的清洗方法吧!

小龙虾怎么清洗最干净?

1、先盐水养半小时

很多龙虾生存的水域都不太干净,而且龙虾是一种杂食动物,不挑食,鲜活的田螺它愿意吃,死去好多天的鱼尸体它也能将就吃,从而就导致身体里面藏了不少的脏东西。

在杀死龙虾前先用淡盐水喂养半小时还是很有必要的,这能让其自主吐出身体中的一部分有害物质,吃起来更加健康

2、去掉肠子和脑袋

用盐水喂养后,就可以开始杀龙虾了。龙虾尾部的肉是最多的,但肉和壳之间却有根肠子不能食用,里面全是龙虾的排泄物,需要拔掉。龙虾的尾部最末端有三个鳍,当你扯掉最中间的尾鳍后,肠子会随着尾鳍一起被抽出来。

去掉龙虾脑袋并不是说整个龙虾前半身子都不要,而是根据自己喜欢的吃法来选择去掉多少。如果你只吃尾巴不吃脑袋,就可以整个身子都丢掉,如果你比较喜欢吃虾黄,也喜欢吃钳子,则可以只用剪刀剪去牙齿、眼睛、胡须部分即可。

3、醋水刷子洗龙虾

去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中,为什么要用醋水呢,因为有些龙虾壳上会残留黑色的污垢,清水很难刷掉,水中倒入一点食用醋,洗起来就方便多了,而且食醋也具有杀毒消菌的功效,会让龙虾更加干净。

从醋水中抓起一只龙虾在其腹部使劲用刷子反复洗刷,只到刷不去脏东西为止。另外前面的大钳子缝缝里也容易藏有污垢,也需要洗刷。

当所有的龙虾都洗刷完后,可以再用清水清一遍。

4、开水焯水去杂质

很多人都知道家里炖排骨汤之前需要先用开水焯水一遍,这样能把排骨中的脏东西都去掉,实际上洗龙虾也是相同的道理。特别是由于很多龙虾都是在污水中长大的,烹饪前先焯一遍水能吃起来更加放心。

怎样处理小龙虾安全性高?

1、选择新鲜的小龙虾进行烹饪,新鲜小龙虾中组胺较低,食用不容易出现过敏的情况。

2、烹饪小龙虾之前需要将小龙虾完全清洗干净,保证小龙虾表面的脏东西都被刷干净,并且多次清洗。

3、烹饪小龙虾的时候一定要完全煮熟,起码要用水煮10分钟以上,并且生姜、大蒜、辣椒等具有杀菌作用的成分也要放足。

4、不吃鳃部发黑的小龙虾,鳃部发黑的小龙虾很有可能是死亡很久的小龙虾,也有可能是水质污染较严重,因此不能吃鳃部发黑的小龙虾。

5、吃小龙虾的时候要注意将虾线挑出来,吃小龙虾头部的时候,要注意只吃中间的虾黄,不吃肝脏和其他部位。

怎么吃小龙虾?

1、先吃虾钳:将整个虾钳从末端拧开,再一只手拿一个钳子,顺着关节扒开以后,虾肉一般就会被扯出来,这时就可以享用钳肉了。

2、再吃虾尾上的虾肉:吃完虾钳以后可以把虾尾拧开,并且顺着将虾线扯出,就可以直接食用虾尾连着的一大块肉了。

3、不吃虾头:虾头一般建议直接去掉。

总结:清洗结束后继续按住小龙虾的钳子,用剪刀将头部剪掉,因为龙虾体内的脏东西大多储存在头部,所以这一步的处理很关键。捏住小龙虾的尾部,将其拧下,并顺着虾的弧度将虾线扯掉。

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