关于鸭血，众所周知其含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质，那么鸭血什么颜色可以正常吃？ 鸭血一天吃多少合适？下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、鸭血什么颜色可以正常吃？
2、鸭血一天吃多少合适？
3、如何挑选鸭血？
鸭血什么颜色可以正常吃？
买鸭血的时候，可以看表面的毛孔和颜色。一般蒸鸭血没煮熟时是没有气孔的，表面也非常光滑，呈深红色，煮熟后才会有毛孔。假鸭血未煮熟时，就会产生蜂窝状的毛孔，颜色更呈咖色。真正的鸭血特别脆弱，容易碎无法拉伸。假鸭血中添加了化学物质，相反具有一定的韧性，因此可以拉伸。
鸭血什么样子是煮熟了
1、外观。煮熟的鸭血表面会比较粗糙，因为在煮的过程中，鸭血里面会膨胀出很多气泡，导致表面呈坑坑洼洼的状态。
2、颜色。煮熟的鸭血是暗红色的，新鲜的鸭血是鲜红色的。
3、在煮的过程中，可以用筷子在表面扎一个小孔，若小孔里面没有流出血水，就说明已经熟了。
鸭血一天吃多少合适？
鸭血可以每天吃50克。鸭血富含铁、钙等矿物质，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、血红细胞素及多种维生素。
含有维生素K，可以使血液凝固，含铁量十分高，且容易被人体吸收利用，是补铁的佳品，可以防治缺铁性贫血。
含有微量元素钴，对其他的贫血病症也有一定的防治作用；含有蛋白质和氨基酸，可以促进身体的蛋白质合成，长期食用，可以增强身体的免疫力。
如何挑选鸭血？
1、看颜色：选购鸭血时，尽量选择颜色淡红的，颜色过深就不建议购买了。
2、看包装：正规厂家生产的鸭血都是密闭包装的，不会出现漏气或破损现象；若有胀袋、鼓包的情况，建议不要购买。
3、看纹路：真鸭血表面有气孔，大小均匀；假鸭血表面光滑、细腻，切开后内部无气孔。
4、看价格：一般情况下真品鸭血价格会比假的稍贵一些。但真品鸭血保质期比较短，容易变质，所以买来要尽快吃完。
5、看质地：真鸭血口感细腻嫩滑；假鸭血则较硬且嫩滑。
6、看久煮不烂：真鸭血在水中煮过后也不会出现散掉的情况。假鸭血煮久后容易碎。
