在日常生活中,绿豆汤是比较常见的一种夏季饮品,它的味道清甜可口,营养丰富,深受人们喜欢,那么高压锅煮绿豆汤冒泡泡还能喝吗?去火解毒的绿豆汤做法,大家知道吗,下面小编就给大家介绍看看。
全文目录:
1、高压锅煮绿豆汤冒泡泡还能喝吗?
2、绿豆汤为什么会有泡沫
3、绿豆汤怎么煮才能清热解毒去火
高压锅煮绿豆汤冒泡泡还能喝吗?
一般可以喝。
绿豆的淀粉含量相对较高,烹饪后会产生淀粉糊,即白色泡沫。用勺子舀出汤上的泡沫,加入少量白酒以分解泡沫。做饭时,不要放太多青豆。最好用高火煮沸,然后用小火搅拌几次。
当绿豆在不变质的条件下煮沸并同时洗涤时,锅中漂浮的白色泡沫是正常的。理论上,这种白色泡沫应该是皂甙或脂肪。这两种物质遇水后都具有泡沫的特征。
这种泡沫可以安全食用。皂甙是一种广泛存在于植物界的特殊糖苷。它们具有很高的健康价值,可以安全食用。
绿豆汤为什么会有泡沫
绿豆里淀粉含量比较高,烧煮后会产生淀粉糊化物,也就是白白的泡沫。将汤上的泡沫舀去,再加入少许白酒,就可分解泡沫。煮的时候绿豆不要放太多,最好是用大火煮开再转小火,当中多搅拌几次就好了。
在确保绿豆没有变质,同时洗净的情况下,煮绿豆时锅中漂浮的白色泡沫是正常现象。这种白色泡沫从理论上讲,应该是皂甙或脂肪。两种物质均有遇水后会产生泡沫的特质。 这种泡沫可以放心食用。皂甙是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类,具有较高的保健价值,可以放心食用。
绿豆汤怎么煮才能清热解毒去火
生活中煮绿豆汤的方法是比较多的,想要绿豆汤清热、解毒以及去火的效果比较好,具体煮发如下:
做法一
绿豆煮汤清热解毒去火,最简单的做法就是直接煮绿豆,也就是将绿豆洗净泡发好之后;将其置于锅中开大火将其煮开,煮的时间不易过长,待绿豆水煮开即可。
做法二
绿豆汤清热解毒去火效果好,可以往其中加一些清热、降火以及解毒的食材,生活中常见的清热、降火、解毒食材有百合、薏米、莲子心、冬瓜等。