二月兰，又称诸葛菜，是农历二月左右开始的一种蓝紫色花。它生长在平原、山脉、路边和地边。它的活力非常顽强，那么二月兰的根能吃吗，二月兰怎么做好吃，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、二月兰的根能吃吗
2、二月兰怎么做好吃
3、二月兰的功效与作用
二月兰的根能吃吗
能吃。
二月兰是一种野生植物，来源於十字花科诸葛菜属的多年生的低矮的植物；农历2月初开出青紫之花，因此而得名“二月蓝”；这种植物常常出没於街道旁、平地及山上。
二月兰的根没有剧毒的特征。它们也有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素和多样的微量元素。通过食用可以为人体添加多种营养成分。人体在药用和食用上有很高的价值。
二月兰怎么做好吃
建议浸泡之后再吃。 二月兰中含有一定的草酸，直接吃的话口感比较苦涩，因此采摘回来之后一般需要先将其用热水浸泡，然后再用冷水浸泡，直至无明显苦味时就可以用来凉拌、清炒或者做馅了，这样吃起来口感才会更好一些。 而且因为二月兰是生长在野外的，其叶片上可能会沾有一些灰尘和泥土，经过浸泡之后也能除去其中所含的杂质，对人体来说也会更健康一些。
二月兰的功效与作用
1、二月兰营养价值高
二月兰是一种营养价值特别高的野生菜品，这种野菜中含有胡萝卜素、维生素和多种矿物质，还含且些灰分和水分，以及天然的油脂，人们食用以后能快速把这些营养成分吸收和利用，可以加快身体代谢，也能促进人体内部毒素的排出。
2、二月兰能预防血栓
二月兰是最适合中老年人群食用的野菜之一，它能软化血管也能预防血栓生成，因为二月兰中含有大量的亚油酸，这种物质可以清除血液中的胆固醇和甘油三酯，能有效降低血液的粘稠度，可以减少血小板凝结，平时适量食用可以有效减少血栓和动脉硬化的发生。
3、二月兰绿化作出色
二月兰是一种很好的绿化植物，人们常常会把它栽种于林缘、林下以及住宅小区的绿地中，它可以单独栽培也可以与其他灌木搭配种植，都能成分春天中最美丽的风景，而且这种植物生命力强，秋天种子不用采收，第二年就能长出新的二月兰，能达到一次栽种，长期美化环境的目的。
