姜芽大家吃过吗？它就是生姜生出的嫩芽，是一种比较鲜嫩的食材。它的口感比生姜更加鲜嫩，还具有一定的保健功效，那么姜芽具有哪些功效与作用呢，什么人不能吃姜芽呢，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、姜芽的功效与作用及禁忌
2、什么人不能吃姜芽
3、姜芽怎么做好吃？
姜芽的功效与作用及禁忌
它能够达到散寒解毒的作用，对于风寒感冒，胃寒呕吐，风寒咳嗽都有一定的作用，但是对于相关方面的经警，应该要清楚，比如说阴虚内热的人群不能够服用，而且盗汗的人群也不能够服用生姜，本来就能够达到治风寒的作用，大家也可以用来煮姜汤喝，对于治疗感冒风寒能够达到一定的作用，另外，还能够有效治疗咳嗽痰多，用二两生姜，加上红糖一起煮水的话，对于人体健康有更大的好处，特别适合女性，生理期间服用，另外，坚持服用之后，能够达到改善改善头晕目眩，呕吐方面的作用。总之大家都应该要知道功效以及作用是非常的不错的。
什么人不能吃姜芽
手脚心发热的人慎食
手脚心发热的人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会加重阴虚的程度，还会出现口干、心烦易怒、失眠等症状。
眩晕耳鸣的人慎食
眩晕耳鸣的人多是由于肝火过旺导致的，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”，不利于病情恢复。
肝炎病人慎食
肝炎病人忌吃姜，常吃姜会加重其症状，不利于炎症的消除。
口臭的人慎食
口臭是由胃热所致，再食用生姜会加重原有的胃热，甚至引起牙痛等症状。
咳痰较黄的人慎食
痰黄的人是因为肺热肺燥，生姜性温，食用姜易加重症状。
脱发的人慎食
生姜性温，脱发的人食用，肾阴虚更甚，会加重脱发的程度。
姜芽怎么做好吃？
脆腌姜芽，嫩姜芽去老皮洗净。把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。4小时后，倒出腌出来的水。倒入适量高度白酒。洒入少许花椒。倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.倒入少许酱油，增色。按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
嫩姜爆兔肉，准备好兔肉、嫩姜及青红椒。兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。嫩姜、青椒、红椒分别切片。热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。稍稍收汁后加入青红椒翻炒。放入香葱即可出锅。
生姜炒鸡，准备好鲜嫩生姜。准备好鲜活仔鸡;收拾干净。提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。生姜除掉茎片;洗净切薄片;洋葱和蒜瓣洗净切好备用。锅中油热，爆香蒜瓣。倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。倒入生姜片，炒匀。倒入腌制鸡肉的汁水，炒匀。加入黄酒和老抽，炒匀;焖3分钟。加入洋葱，炒匀。汁略干，淋入生抽提味。加入白胡椒粉和湘味辣椒酱，炒匀;调好味盛入盘中。
