小龙虾是生活中很常见的一种美食，尤其是到了夏天的时候，随处都可以看见小龙虾的身影，朋友聚会或者是公司团建，大家都会选择吃小龙虾，那么小龙虾放的啤酒需要没过小龙虾吗，煮小龙虾用什么啤酒，下面小编就给大家介绍看看。
全文目录：
1、小龙虾放的啤酒需要没过小龙虾吗
2、煮小龙虾放什么啤酒比较好
3、做小龙虾没有啤酒怎么办
4、小龙虾怎么用啤酒煮
小龙虾放的啤酒需要没过小龙虾吗
煮小龙虾的啤酒一般都是要淹没小龙虾的。
做小龙虾会放很多调料，啤酒就是其中最常见的一种调料，很多人都会用啤酒煮小龙虾。啤酒的选择有很多，基本上用普通的啤酒就可以了。不过啤酒的用量是有一定讲究的，一次不能放太多，也不能放太少，不然就会影响小龙虾的味道和口感。一般来讲，3斤小龙虾大概放2罐啤酒或者一大瓶啤酒，也可以少放一些啤酒，加适量的水进去，以没过小龙虾为准。如果不小心将啤酒放多了的话，酒味就会比较浓，汤汁就会容易有苦味，做出来的小龙虾味道就会变差。
煮小龙虾放什么啤酒比较好
为了去除鱼腥味和细菌，烹饪小龙虾时会倒入啤酒。其实用普通的啤酒就可以了，生啤和熟皮都可以接受。酒精会洗去龙虾本身的腥味，去除龙虾的食用菌。此外，啤酒富含麦芽糖，在小龙虾中加入啤酒可以增加虾的口感，提高龙虾的新鲜度，使其更加鲜美和成熟。 一磅小龙虾通常放在一罐啤酒中。
做小龙虾没有啤酒怎么办
如果做小龙虾的时候没有啤酒了，可以用其他的酒类代替，如：白酒、黄酒等，它们同样含有较多的酒精，也可以起到去腥、提味、杀菌的作用，而且白酒、黄酒的酒精度数比啤酒更好，烹饪出来的小龙虾香味会更加浓郁。
小龙虾怎么用啤酒煮
配料：小龙虾、黄瓜、土豆、洋葱、青椒、香菜、葱、豆沙、食盐、鸡精、蚝油、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒
方法：
1.取下小龙虾的头部，去掉虾线（通常市场上会有帮助得到），用清水冲洗几次，然后用小苏打和盐浸泡20分钟，再用牙刷清洗干净。清洗时，可以用剪刀把虾背剪下来，这样比较好吃。如果你不喜欢吃虾黄色，你可以用虾的尾巴。
2.土豆、黄瓜切片，青椒切块，洋葱切片，葱切块（只要葱是白色的），大蒜切片。土豆可以在水里煮到碎。
3.往锅里倒热油。当油开始冒烟时，倒入沥干的小龙虾，然后油炸。把它煎到小龙虾变红，再煎五分钟。清除机油。如果你有更多的油，你可以拿出一些或全部。再加入没有炒过的油，用小火炒一下。加入豆沙和干胡椒粉。炒香后，加入胡椒粉、葱、蚝油，炒至风味充分。炒2分钟，加入少许蚝油炒匀。然后倒入一罐500毫升啤酒。煮10分钟后，依次炒青椒、土豆、洋葱和黄瓜。青椒切好后，加入盐和鸡精，翻炒均匀，然后出锅。最后撒上葱，一碟香辣小龙虾就做好了。
