1.雪莲果里面有黑色的能吃。
2.雪莲果含有一种化学成分，即单宁内，又称鞣质。
3.雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。
4.变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成容褐色素，即黑色素。
5.为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其和空气隔绝，可防止氧化变色。
6.雪莲果：雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。
7.叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。
8.头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、黄色。
9.瘦果。
10.须根系，分布于耕层5-30厘米。
11.块根纺锤形。
12.块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。
13.原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。
14.新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。
15.特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。
16.在年均气温18℃以下的地区都能生长。
17.生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85%。
