凉粉与龟苓膏的的区别在于工艺、原料以及功效不同，凉粉是将凉粉草经过工艺提取所制成的，是由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等物质所组成的，可溶于热水，有清凉解暑的效果，龟苓膏是由多种动植物所制成的，具有凉血解毒的功效。
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