立秋节气是一年之中比较常见的一个节气，通常是在每年八月初，这个时候很多人都会注意饮食养生，在立秋后，茄子和丝瓜都已经过度成熟了，它们的口感会比较老，吃起来会嚼不动，味道也不怎么好吃。
立秋后吃茄子好还是吃丝瓜好1、立秋后不适合吃茄子
茄子在秋季会衰败，也就是秋季霜打之后，茄子就变老了，这是老一辈的人总结下来的经验。这个老的茄子口感当然不如新鲜的茄子，口感不好，吃的还有点苦涩的味道，不好吃不建议吃。因为茄子含有的一种物质叫做茄碱，如果大量的吃茄子之后，可能会出现恶心想吐等不适感，所以就流传了一句“秋败茄子似毒药。”
2、立秋后也不适合吃丝瓜
立秋后的丝瓜就开始变老，丝瓜老后会纤维化，吃起来既硬又厚，嚼不动，口感不好，所以一般立秋后人们就不太选择食用丝瓜。
立秋后由于温度下降，丝瓜如果过于成熟，皮质会发硬变厚，口感会降低，但不会影响到丝瓜当中的营养成分流失。
茄子什么时候吃最合适
夏季。
春季种植茄子最好，临近夏季的气温和雨水很适合茄子的生长，茄子也刚好喜高温，初夏时节茄子恰逢成熟大丰收，这时的茄子茄子较嫩，长势和形状都很有卖相。丰收季节茄子的价格也很便宜，是很多烧烤摊以及饭店老板们必会考虑且购买的食材。烤茄子是烧烤摊常年的火爆菜品，茄子放在火上，刷上一层油，小火慢烤，从中间切开，撒上孜然和辣椒面和蒜泥就可上桌了。不仅是烧烤，茄子还有很多做法，红烧、鱼香等口味都是经典的家常茄味道。
丝瓜什么时候吃最合适
丝瓜在夏季和秋季吃都是可以的，因为新鲜并且是成熟的丝瓜，我们使用之后就可以充分的吸收体内含有的营养成分。那在夏秋两个季节吃丝瓜是最好的。但是对于夏秋季节来说，夏季吃丝瓜会更加好一些，因为夏季的气温高，天气也很炎热，丝瓜它本身就有清热解暑的效果，如果在夏天吃丝瓜的话呢，是更能够帮助我们清热解暑，身体康健的。并且丝瓜它是属于凉性的食物，即使是在夏天，在家里面也不能够多吃，尤其是身体虚弱或者是身体是寒性的人，一定要注意食用丝瓜的量。
